18 december 2016: In memoriam Peter van Straaten

11-11-28-grootVijf jaar geleden, op 28 november 2011, was Peter van Straaten te gast op de KNSM Sociëteit, samen met Siegfried Woldhek.

De twee grootmeesters hoorden elkaar uit over de geheimen van hun vak. We waren erg trots dat Siegfried Woldhek en Peter van Straaten onze gasten wilden zijn die avond, en we waren nog trotser toen Peter van Straaten zei dat hij wel lid wilde worden van de societeit.

Nu gaat het beginnen, dachten we.

We aten die avond:

Soep van pompoen met salie en crème fraîche
Coq au vin
Heilbot met cantharellen en peterselie saus
Frittata van pompoen met Hollandse geitenkaas en amandelen
Crêpe Suzette met stoofperen

We zagen dat het Peter van Straaten smaakte.

Hij woonde bij ons op de eilanden. We zagen hem vrijwel dagelijks kopij wegbrengen. Envelop in de zak van de colbert. Armen op de rug. Beetje krom. Sigaretje tussen de lippen. We waren er trots op dat hij bij ons op de eilanden woonde. Het gaf onze eilanden cachet. Met zijn dood is ons een reden om trots te zijn ontvallen.